miércoles, 20 de junio de 2012

Cava Gramona Gran Reserva III Lustros 2004.


Las varietales xarel.lo y macabeo se complementan para dar vida a este cava de Gramona, uno de los más valorados, añada tras añada por el inefable Parker y su equipo de astutos catadores.
Envejece durante cinco años con tapón de corcho, y dibuja un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Es apacible en cuanto a aromas, dando cuenta de un suave fondo tostado que da escolta a los perfumes principales, muy acordes con frutos secos, orelletes y mantequilla, esbozando ya en el final esencias finas de cereales. La boca se muestra fina desde el comienzo, bien integrado el carbónico, sin estridencias. Con la línea de acidez que se abre y que deja muestras de buena concentración vinosa, completando las buenas impresiones con buena textura y medio volumen. Postgusto que se muestra complejo, dejando recuerdos de frutos secos, rasgos cítricos, levaduras y frescor. Exhibe media cremosidad, que se hace plena cuando los recuerdos de mantequilla y mató afinan nuestro paladar. Añado algunos flecos herbáceos menos pronunciados que el resto.
Es un cava rotundo, fino y elegante. Muy recomendable.

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